Η μείωση της απαιτούμενης ποσόστωσης αιγοπρόβειου γάλακτος στο 15% θεωρείται καθοριστική για τη διασφάλιση της παραγωγής του χαλλουμιού ΠΟΠ, ιδιαίτερα σε μια περίοδο όπου η κυπριακή κτηνοτροφία δοκιμάζεται από τις συνέπειες του αφθώδους πυρετού. Η συγκεκριμένη ρύθμιση αποσκοπεί στη διατήρηση της ομαλής τροφοδοσίας της αγοράς και στην αποφυγή ελλείψεων του εθνικού προϊόντος.
Η σημασία της απόφασης επεκτείνεται πέρα από το ίδιο το χαλλούμι, καθώς επηρεάζει ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής και εμπορίας. Μέσω της ρύθμισης προστατεύονται η πρωτογενής παραγωγή, χιλιάδες θέσεις εργασίας και η ευρύτερη κυπριακή οικονομία, ενώ παράλληλα ενισχύεται η αξιοπιστία της χώρας στις διεθνείς αγορές. Σύμφωνα με ειδικούς του κλάδου, η απόφαση βασίστηκε σε πραγματικά παραγωγικά δεδομένα και αντικειμενικές εκτιμήσεις, όχι σε αυθαίρετα κριτήρια.
Παράλληλα, επισημαίνεται ότι πιθανές ελλείψεις στην αγορά δεν επηρεάζουν μόνο την εγχώρια κατανάλωση, αλλά δημιουργούν και περιθώριο διείσδυσης ξένων ανταγωνιστικών προϊόντων, όπως τα λεγόμενα «τυριά σχάρας». Για τον λόγο αυτό, η προστασία του χαλλουμιού ΠΟΠ αντιμετωπίζεται ως ζήτημα στρατηγικής σημασίας για την Κύπρο.
Ο Σύνδεσμος Τυροκόμων Κύπρου εκφράζει την αναγνώρισή του προς το Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος και την Επιτροπή Παρακολούθησης Χαλλουμιού ΠΟΠ για τις συνεχείς προσπάθειές τους, επιβεβαιώνοντας ταυτόχρονα τη δέσμευσή του να απορροφήσει όλη τη διαθέσιμη ποσότητα γάλακτος, στηρίζοντας έμπρακτα τους Κύπριους κτηνοτρόφους.
Καθοριστικό ρόλο στη διαφάνεια και στη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων διαδραματίζει και το λογισμικό καταμέτρησης αιγοπρόβειου γάλακτος, το οποίο εφαρμόζεται από τον Οκτώβριο του 2024. Μέσω αυτού διασφαλίζεται ακριβής παρακολούθηση των ποσοτήτων και ορθότερη έκδοση διαταγμάτων ποσόστωσης.
Η νέα ρύθμιση συμβάλλει στη διατήρηση της αδιάλειπτης παραγωγής χαλλουμιού ΠΟΠ, στη συνέχιση της εμπορικής παρουσίας του προϊόντος στις διεθνείς αγορές, στη στήριξη χιλιάδων θέσεων εργασίας και στη διαφύλαξη εξαγωγών που αγγίζουν τα 350 εκατομμύρια ευρώ. Η προστασία του χαλλουμιού ΠΟΠ αποτελεί συλλογική ευθύνη και βασικό πυλώνα για τη διατήρηση της κυπριακής παράδοσης και οικονομίας.
